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LaCucina

6984

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fine food • 100% natural
hand made in Ticino



LaCucina6984 ist eine kleine, feine Lebensmittelmanufaktur
im Malcantone, Tessin. 


Wir sind drei junge Gastronomen, die sich mit Leidenschaft der Verarbeitung lokaler Produkte und der Vernetzung lokaler Kleinproduzenten verschreiben. Wir arbeiten mit 100% natürlichen Grundprodukten, verwenden keine Zusatzstoffe, Färbemittel, Konservierungsstoffe oder andere künstliche Hilfsmittel.

Bis auf wenige Zutaten und den direkt vom Bio- und Fairtrade-zertifizierten Produzenten in Kambodscha importierten, im Tessin mit Biozutaten und selbst produziertem 
Grappa veredelten Pfeffer kommen unsere Produkte aus Tessiner Produktionsbetrieben, wie Bert's in Sessa, Paolo Bassetti in Cadenazzo, Guido Macconi aus Vezio, dem Biohof Bordei im Centovalli und Feigen, Kiwi, Kräuter, Trauben und Grappa aus eigenem Anbau in Bioggio. 

Unsere Hauptprodukte sind:
Bio-Marmeladen
  aus 55% unbehandelte oder Bio-zertifizierte Früchte und 45% Biozucker, für die Top-Hotellerie in 30g Portionengläsern.
Pura-Pepper 
fermentierter grüner Bio-Pfeffer aus Kampot KH, veredelt mit Bio-Ingwer, CH Bio-Senfsaat und Grappa Rovere aus eigener Produktion. 


Auf Wunsch und einem Mindestvolumen stellen wir auch her:
• Sous-Vide Fertiggerichte
• Snacks, Dips und Müsli